人の自然体がわかる。ありがたくいただく食
自然にのんびり暮らすために、無理はしない。無理をさせない。体にも食べるものにも。
自然食料理は、そんな調理方法を模索する料理です。季節、旬、素材の力を考えて、食べ物の魅力をシンプルに追求します。
ごちゃごちゃに混ぜ合わせて良さを消してしまうのではなく、混ぜることで食べ物の魅力を引き出す方法を学びませんか？
一昔前に比べても、多くの食材が簡単に手に入る世の中になりました。しかし、安心して毎日食べられると自信を持って言えるものが、どのくらいあるでしょうか。
毎日の食事が体と人を仕上げていくと考えれば、「ある」という便利さに身を任せるだけでなく、毎日の食を少しでも安全で安心なものに近づけていくために、自然食料理を通して、素材の切り方、火の通し方ひとつで多様な味を引き出す楽しさを発見してみてもらえればと考えています。
